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2017年8月23日 15:50:01

持ち帰った1本のカツオ、
昨日も今日もいただいております。
平造りの刺身と土佐造り風という定番料理のほか、
今日は紹興酒を使ったヅケ。
TVの料理番組を参考にしたところ、
これが抜群の旨さ。
すっかり気に入りました。

レシピは次の通り。
紹興酒大匙1+2/3、しょうゆ大匙2、みりん大匙2/3に
おろしショウガをあわせます。
カツオの柵140gを、約7mm厚14枚に切り分け、
15分ほど漬け汁に浸すだけ。
しょうがの代わりにニンニクをおろしてもよいとのことでした。

タハラッチが実際に使ったのはショウガ。
カツオはレシピより多い340gをおよそ7mm見当で切り分けました。
しょうゆはほんの少しだけ減らしましたが、
おおむねレシピ通りの量でした。

カツオを長く浸すと硬くなるとのこと。
漬け汁には少し浸りきらないくらいでしたが、
途中で上下を入れ替え、
冷蔵庫で15分、寝かせました。
これに刻んだ小葱と大葉を振りかけて出来上がり。
わずか20分ほどの簡単な料理でしたが、
じつにいい味でした。
よっぱらいカツオと名付けてありましたが、
専門家のレシピはすごいですね。

今回はご飯とは別盛りでいただきましたが、
丼でもいけますよ。
またカツオだけでなく、
ほかのさまざまな魚にも応用できそうです。
ぜひお試しください。

・・・

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釣行の予定など

相模湾のカツオ
近日中
釣行したばかりですが、あの引きは堪えられません。
お声が掛かればお付き合いしますよ。
東京湾のマアジ
近日中
中の小がいちばん旨いサイズ。
金アジを、刺身やフライでいただきたいですね。
クロマグロと新島の地キンメ
近日中
50~60kgクラスが姿を見せてきました。
地キンメの数も増えてきたようですから、チャンス到来かもしれません。
銭洲の泳がせ釣りと五目釣り
近日中
釣況をみながら、日並みの良いときに出かけたいですね。
神津島周りもいいかもしれません。
巨魚モロコ
近日中
島周りだけでなく、各地で口を使い出しています。
近日中にぜひ企画したいですね。
南西諸島ツアー2017

大物釣りの原点に戻って、ぜひ実施したいと思っています。
エアーチケットの入手がカギですね。
北海道サーモンフィッシングツアー2017
9月
恒例の爆釣アキアジツアーを実施します。
Open参加もOKですからご相談ください
もう2名の乗船枠があります。
マダラ
10月
昨シーズン同様、白子パンパンのでっかいマダラを
爆釣しましょう。。

釣行Report ほか

相模湾のカツオ
8月21日
乗合船でしたが片舷3名のトモに座り、
弾丸ライナーの引きを味わってきました。

天然ウナギ
7月10日
風が強かったものの、その後収まり、
大型3本を含めて順調に釣れました。
新島の地キンメ
5月21日
数は伸びなかったものの良型がポツリポツリと上がってくれまいた。
伊豆の地キンメ
3月30日
数狙いで出船して、何とか格好がつきました。
ヤリイカ泳がせ例会は中止
3月26日(日)
爆釣モードに入って期待したヤリイカ泳がせの3月例会でしたが、
荒天のため中止となり、2016年度舳会大物釣りコンテストの全日程が終了しました。
相模湾のアオリイカ
3月17日
長竿釣法にすっかり嵌まりました。
1.5kg級と超小型をゲットし、特大アカイカも・・・。
超小型電動リールと古いヒラメ竿の組み合わせで仕留めました。
新島の地キンメ
3月12日
数より型狙いがドンピシャリ。
2.3kgの大型を頭に、いい人は9尾でした。
アオリイカ&スミイカ
2月22日
ようやく東京湾口のアオリイカとスミイカを狙うことができました。
アカカマス引っ掛け釣り
2月16日
絶好の釣り日和のもと、引っ掛け釣りながらも楽しく過ごしてきました。
でも相変わらず、タハラッチが行くと渋いですね。
マダイ&アマダイリレー
2月13日
マダイは渋かったのですが、
後半のアマダイでは、潮先では大型が何尾も上がっていました。
ヤリイカ泳がせ
2月12日
ヤリイカを釣ってから泳がせ、マダイやブリを狙いました。
ヤリイカはまずまずでしたが、泳がせは渋かったですね。
東京湾のスミイカ
2月1日
新しい月のツキを試したのですが、
疫病神がいたようです・。
相模湾のアマダイ
1月26日
迷った挙句、アマダイ釣りに出かけましtが、
例によって好釣果はタハラッチのお出ましで消滅してしまいました。・。
フィッシングショー
1月20日
Daiwaの画期的な新製品が展示されていました。
会員の方には新カタログを用意してあります。
部数限定ですので、必要な方はお知らせください。
石花海のヤリイカ
1月19日
前日の爆釣の再現を期して出船したのですが・・・。
初釣りはヤリイカと夜ムツ
1月7日
ベタ凪ぎの上天気の中でしたが思うような釣りができず、
結局連チャンで初釣りをしてしまいました。