新島の地キンメ
16.4.5
新島の地キンメの霜皮造り。
皮目の下の脂と
クロマグロをしのぐような良質な脂の乗り。
これこそこのブランドキンメの神髄です。
煮つけの下ごしらえです。
釣魚料理・舳亭
TOP