握り鮨３品新島の地キンメ・アコウダイ・アカイサキ(2005.3.23)

新島の握り鮨
真ん中が湯引きした新島の地キンメ。
トロキンメと呼ぶのにふさわしいほどの絶品です。
右はアコウダイで、左がアカイサキ。
歯触りのしっかりした白身ですから、
スダチやポン酢が合いますね。